Жимолость хороша для пирога! Ой хороша!
Первый пирог получился довольно кислым. Пришлось обильно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
А вот второй пирог я сделала с творогом. И он получился отличным!
Делюсь с вами рецептом.
Песочный пирог с жимолостью.
Мука пшеничная и кукурузная - 250г
Масло сливочное - 125г
Сахар - 100г
Яйцо - 1шт
Разрыхлитель - 1ч.л.
Начинка
Творог - 400-450г
Сметана - 3 ст.л.
Сахар - 125г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Жимолость - 150г
Заливка
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Тесто: Муку просеять. Мягкое масло растираем с мукой, сахаром и разрыхлителем в крошку. Добавляем яйцо и вымешиваем, формируем комочек теста. Заворачиваем в пленку и в холодильник на 30 мин.
Готовим начинку: творог, сметану и сахар и ванильный сахар взбиваем миксером. Добавляем жимолость. Размешиваем.
Тесто раскатываем в круг. Форму для выпечки (у меня керамическая) смазываем маслом, выкладываем тесто и формируем бортики. Выкладываем начинку.
Делаем заливку: взбиваем яйца, сметану и сахар миксером.
Выливаем на начинку ровным слоем.
Бортики немного загибаем внутрь.
Ставим в духовку на 180’
Выпекаем 40-50 минут до румяной корочки теста.
Выключаем духовку, приоткрываем и оставляем там пирог на 10 мин.
Приятного аппетита!
